實(shí)驗(yàn)型uht殺菌機(jī)在乳制品，飲料行業(yè)應(yīng)用非常廣泛，不僅僅在無(wú)菌紙包，在PET熱灌裝，無(wú)菌冷灌裝，甚至在碳酸飲料產(chǎn)品中都有應(yīng)用。現(xiàn)在我們對(duì)UHT的一些基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行介紹，以供交流參考。
1.什么是實(shí)驗(yàn)型uht殺菌機(jī)？
UHT是一種滅菌工藝，超高溫瞬時(shí)滅菌。
2.實(shí)驗(yàn)型uht殺菌機(jī)分類(lèi)，以熱交換器的形式分成：
板式殺菌機(jī)
管式殺菌機(jī)
對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行連續(xù)瞬時(shí)的急熱急冷處理，對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分影響極少，并可防止產(chǎn)品的二次污染。產(chǎn)品從封閉式平衡罐泵入，進(jìn)行超高溫殺菌，冷卻到灌裝溫度，并可與任何灌裝機(jī)直接連接，進(jìn)行灌裝工作。
這是一種節(jié)能的設(shè)計(jì)，用冷的飲料與殺菌后的高溫飲料進(jìn)行熱交換，將加工產(chǎn)品預(yù)熱到均質(zhì)溫度。均質(zhì)也稱(chēng)勻漿，是使懸浮液(或乳化液)體系中的分散物微?；⒕鶆蚧奶幚磉^(guò)程，這種處理同時(shí)起降低分散物尺度和提高分散物分布均勻性的作用。
原理是使產(chǎn)品強(qiáng)行通過(guò)一很窄的縫隙，完成破碎大粒子的目的，通過(guò)均質(zhì)作用，使高壓的液體從極度端狹小的間隙中通過(guò)，然后由于急速降壓而膨脹和沖擊作用，使粒子微細(xì)化均勻分散在流體中。
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